巧克力的制作与贮藏方法是什么？
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。下面我为大家介绍巧克力的制作方法，欢迎阅读。
巧克力的制作方法
食材食谱热量：270***大卡***主料可可粉一袋可可脂一碗
方法/步骤
工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、***买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了
做法
1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状***比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样***
3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4：再次加热，到融化***记得搅拌***此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然冷却后即可。
买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。
巧克力的选购指南
评价一种巧克力好不好，最直接的方法是感官评价，即从巧克力的色泽、光亮度、脆度、甜度和丝滑感来进行全方位的判断。真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有巧克力的包装，而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味
巧克力的贮藏条件
巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温溼度的控制。
开启包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。
巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于溼冷的环境下，可能会出现灰
白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙
储存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。
巧克力的食用时机
关于睡前吃巧克力的答案是好也不好。在临睡前吃很多巧克力，这并不是一个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样，巧克力也有兴奋作用，会使睡眠不好的人更加难以入睡。巧克力是容易释放热量的食物，临睡前吃多会让血糖升高，而血糖消耗不了就会转化成脂肪储存起来。不过，临上床前吃点巧克力也有它的好处，这是缘于巧克力的性***作用。它不但能使人产生性***，打通各种阻塞，而且它含有可可碱和咖啡因，这是两个重要的精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且巧克力会使人更加性感妩媚。
请问巧克力品牌Leonidas和aftereight还有费列罗哪个比较好一些？
费列罗比较好费列罗巧克力(FerreroRocher)，国内称为费列罗榛果威化巧克力，是享誉全球的巧克力品牌。
Leonidas巧克力与其它产品最大不同点，在于巧克力的“新鲜度”，每一个Leonidas的连锁店都被要求每周新鲜进货。因此，您所见到的每一颗Leonidas巧克力都是每周由布鲁塞尔新鲜空运来沪。在你尝过刚从工厂运来的新鲜巧克力后，你就会知道Leonidas的不同了。
aftereight是英国一个很有名的巧克力品牌，为什么叫AfterEight而不是AfterNineorSeven？后得一个英国人告知，Eight和Ate（eat过去式）同音，意思是说吃完饭后再吃巧克力，这么简单！
这是一款非常特别的巧克力，每块巧克力是方形的薄片，内有薄荷夹心，外是黑巧克力。口感清新不腻。是雀巢公司巧克力中的精品！原装英国制造！该巧克力被列入半奢侈品行列！
AfterEight就包装而言！都还曾经赢得了糖果包装界的全球明星奖！后来在2005年9月还获得了意大利的最具创意的设计包装奖！
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难忘的香浓健康滋味巧克力的营养大分析
导读：是浪漫爱情的象征，它深受广大女性朋友的喜爱，其香浓的滋味总是让人回味无穷。那么你知道的价值有多少吗？是不是吃巧克力对身体就一定有好处呢？如何吃巧克力？接下来我给大家揭开巧克力的真相，以及巧克力防功效，赶快来看看了解下如何健康吃巧克力吧。
香浓的健康滋味巧克力的营养大分析
自16世纪巧克力出现以来，欧洲人为它倾倒，掀起了一阵阵追逐巧克力的狂潮。时至今日，世人对它的迷恋仍未消退。在大多数人眼中，巧克力是浓情、浪漫、美味的代名词，而越来越多的研究也表明，巧克力与健康密不可分。事实果真如此吗？还是来听听营养专家怎么说吧。
巧克力的营养健康真相
作为一种受到众人拥戴的甜食，巧克力的营养健康价值一直是人们关注的焦点之一。西方有研究表明，巧克力含有丰富的多酚类能防止心血管的发生，降低低密度脂蛋白浓度（LDL）。红酒及茶叶对心血管的好处，正在于此类天然的抗氧化物质——植物多酚。有研究声称，若论多酚类物质的含量，50克巧克力与150克上等红酒所含抗氧化物基本一致。也就是说，每天吃50克巧克力，就足以获得红洒的好处了。
然而，且慢为此欢呼雀跃。彼巧克力，是否是我们日常吃的巧克力呢？让我们先来看看巧克力的配料和成分。
巧克力的主要配料为可可浆、可可脂、乳制品和蔗糖。可可浆和可可脂来源于可可豆，可可豆经发酵、晒干后再经过焙烤，产生独特的香气，然后去皮磨粉。磨粉过程中产生的热量使可可豆中的脂肪融化，形成油脂状物质，带有苦昧，称“可可原浆”。分离其中黄色的“可可脂”之后，剩下的固体为“可可饼”，经碾磨后称为“可可粉”。那些可爱的“植物多酚”类抗氧化物，全部来自于可可豆。
可可浆加上糖、可可脂和牛奶，便可制成巧克力。优质的黑巧克力含可可原浆可达70%，至少是50%以上。我国销售的巧克力，其可可原浆含量通常仅为20%，有的甚至更低。因此，国人日常所吃的巧克力，其植物多酚的含量并没那么高。
巧克力平日脆硬、入口即化的特殊口感来自可可脂。它是一种比猪油饱和程度还要高的植物脂肪，在巧克力中的含量为40%左右。可可脂是可可豆当中的脂肪部分，其中并不含有大量有益于心血管的健康成分，而且其中的饱和脂肪比例比黄油还要高（所以巧克力在室温下呈固态，脂肪的饱和程度越高就越容易凝固）。它与健康作用关系不大，但可可脂能提供美妙的口感和香味，代表了巧克力的成本和口感质量。可可脂含量高的巧克力产品，通常会比较贵；如果用奶油、氢化植物油等来替代可可脂用于巧克力制作，那么成本就会下降，产品也会便宜一些。但也有一些劣质巧克力用代可可脂掺入其中，这种代可可脂是以可可脂以外的植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料，含有大量高度饱和的脂肪，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能合有反式脂肪酸，成本比真正的可可脂低多了，同时对心血管也极为有害。按我国规定，如果代可可脂用量超过5%，就要标注“代可可脂”几个字，以便告知大众真相。
就我国市面上销售的绝大多数巧克力来说，其中含糖50%左右，蛋白质含量为5%左右，脂肪含量约，水分含量仅2%左右．能量达0千卡以上，是粮食干制品的1.6倍，属于高脂肪、高糖分、高热能、蛋白质含量低的食品。
这种巧克力的营养成分并不平衡，如果大量食用，又不增加，则很可能会增加体重。而体重增加本身，便不利于预防慢性。只要稍微动脑思考便可以得出结论：国内销售的巧克力中，所含植物多酚并不太多，而精制糖和饱和脂肪极多，若说它能产生健康效应，似乎非常牵强。很多医学研究中说巧克力不会增加血液申胆固醇的含量，还能降低血液凝固性、降低的风险，就是因为研究中所用的是真正的黑巧克力一一可可原浆含量高，因不添加糖分或很少，所以口感发苦发涩不甜，且咖啡碱、可可碱含量和膳食纤维含量比较高，这种黑巧克力才具有健康的功效。
然而，普通巧克力也并非一无是处。它是一种高能食物，因此适合在长处。它是一种高能食物，因此适合在长途旅行、登山、野游时作为诸备食物携带，可提供一定数量的B族维生素和钾、钙、镁、铁等矿物质。添加牛奶会提高巧克力的营养价值，使蛋白质、钙和B族维生素的含量增加：添加果仁会增加不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质的含量。此外，巧克力中含有可可碱和咖啡因，它们都属于温和的兴奋剂类物质，可以***大脑产生血清素和内啡肽，使人有提神和舒适的感觉。巧克力由还含有苯乙胺，它可使人。一块125克的纯巧克力中所含咖啡因比一杯200毫升的速溶咖啡中所含的量还要高。这就是为什么许多人在心情不好、精神不振时想吃块巧壳力的原因。
总之，普通巧克力虽算不上食品，但也不是一种垃圾食品。如果每天吃一两小块香滑的巧克力，细品其中美味，则是一种美好的生活情趣。只是，为好，否则就增加吧。
巧克力防病新知
美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现黑巧克力中含有一种化台物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃—份巧克力，中风风险可减少22%。
降低血
压德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。
有益心脏
黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄醺素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管有一定功效。
平稳血糖
据意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性就有所增强。因此对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。
预防感冒
英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
小贴士：
作者简介
范志红，中国农业大学食品学院营养与系副教授，食品科学博士。
巧吃巧克力身体也健康
1、多酚和黄烷醇保护心血管
期间，由于人们的生活规律和饮食规律都被打乱，因此是心血管疾病的高发期。如果适量摄入黑巧克力，将有助维护心血管的健康。据营养专家介绍，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化剂“多酚”的含量较高，其具有与相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
同时，黑巧克力中含有类黄酮物质“黄烷醇”。这种物质能防止胆固醇在血管内积累，防止血小板凝块，有利于血管畅通；能保持血管弹性，防止血管变硬；并能降低血压，减少潜在的、破坏性的血栓的形成，其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类的水果还要好。
2、咖啡因有助控制食欲
，容易让人胃口大开，并且大量摄入高脂、高热食品，这既容易导致肥胖，也容易诱发心血管等方面的疾病。专家表示，巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力，既能制造饱足感，又能有效控制食欲。
在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力还要高。丹麦哥本哈根大学的一项最新研究证实，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地帮助人们避开高热量的节日食物，减少人们对甜味、咸味和脂肪食物的渴望。
3、纤维素和异黄酮调节消化系统
节假日期间的暴饮暴食，容易引发人体消化系统的疾病。而黑巧克力不但本身是一种易于消化的食物，而且其所含的纤维素和异黄酮能有效调节消化系统。
专家指出，黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。同时黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小肠肠道内蛋白质、氯离子以及水分的分泌与吸收，减缓水分流失、防止人因腹泻而脱水
4、多种营养素提高免疫力
节假日期间，人们的生物钟被打乱，人体免疫力因此下降，容易让疾病趁虚而入。而黑巧克力所含的多种营养素可以帮助提高人体免疫力。
专家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白质和脂肪，还含有钙、铁、镁、锌、钾、钠、铜、磷等多种矿物质及叶酸、纤维素和维生素A、B、C、E等，能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能
5、科学食用因人而异
尽管黑巧克力具有以上种种好处，但巧克力毕竟属于高热量、高脂肪、高糖分的特殊糖类制品，并且含有咖啡因，多吃不利人体健康且容易上瘾。专家提醒个人应科学合理摄入，某些特殊人群更是不宜食用。
专家强调，无论是成人还是儿童和青少年都不宜把黑巧克力当成零食，而应把它当成膳食营养的有益补充，严格控制摄入量，才能对身体健康起到正面作用。专家建议成年人每天食用不超过100克，儿童和青少年可在每天的两餐之间或大量运动之后吃一次黑巧克力，每次5-25克。
而某些不宜食用巧克力的特殊人群，更应提高自控能力。如8岁以下的儿童、容易胃灼热的人、容易头痛的人、便秘者和糖尿病患者、胆结石患者、罹患严重心血管疾病者都应不吃或少吃巧克力。
温馨提示：综上所述，我们知道了，黑巧克力的营养价值最高，普通巧克力营养价值很一般，有好处也有坏处，因此大家吃巧克力一定要，慢慢享受其带给我们的美好滋味。
巧克力对狗狗的危害
一点点没问题。1.为什么巧克力对狗狗有害？？（扰乱狗狗神经系统）巧克力由可可豆加工而成，含有多种甲基黄嘌呤(methylxanthine)的衍生物，咖啡因和可可碱就属于这类物质。巧克力中含有可可碱，它会作用于小狗的中枢神经和心肌，从而让狗狗中毒。人类和猫都能通过新陈代谢消化掉可可碱，但是狗狗的消化系统却没有这个功能。有些类型的巧克力这类物质的含量特别高，其中烘焙巧克力和黑巧克力甲基黄嘌呤的含量最高，而白巧克力是含量最低的。对一只7斤左右的狗狗来说，一磅牛奶巧克力就以足够引起中毒症状。甲基黄嘌呤会刺激狗狗的中枢神经系统，使它的心跳速率骤升，从而引起多种中毒症状。2.症状狗狗吃了巧克力后感到不适，就会出现如极度活跃、特别兴奋、呼吸困难、上吐下泻、小便次数增加等征兆。巧克力对狗狗的健康造成危害主要是取决于狗狗的体重和巧克力中可可碱的含量。其中，黑巧克力中可可碱的含量更高。其中有几个主要症状，可以让您知道狗狗已经巧克力中毒了。最常见的症状是烦躁、排尿增多、心率加快、中度至严重焦虑、癫痫、哮喘发作、腹胀、肠胃不适、严重口渴和体温升高。如果发现狗狗有这些症状，最好立即把它送到兽医院就诊。这些症状一般会在吃完巧克力六至十二小时后出现。即使狗狗在吃了巧克力后不显示任何症状，最好也还是去兽医那看看。3.处理（盐别撒多了，太多是可以直接致命的。一般情况一小把。。。。）狗狗吃了巧克力后，最好的方法就是催吐。但是在催吐前最好先咨询一下兽医，大多数兽医都会根据狗狗的症状类型以及严重程度告诉您该怎么做。如果兽医建议家长立即催吐，医生通常会提醒您先在狗狗的嘴里加点水（氧化氢）。除了催吐，兽医师所能采取的急救措施也包括给予活性碳，吸收残留的毒素。这种治疗方法一般会很有效，很快就能缓解狗狗的痛。
爱上巧克力经典台词
爱上巧克力经典台词
1、什么跟我长得一模一样的女人，我根本听不懂你在讲什么。
2、你是女生，你也会改变。
3、人与人之间本来就充满杂质，要是太过纯粹就变成苦，想得却不可得。苦得到，要是失去也苦。所以不管得与不得都很苦。所以人生就像纯巧克力一样，苦得不能再苦。
4、我跟你说哦，这个是果酱不是便当。草莓的，很好吃。
5、少恶了，穿什么礼服。
6、‘老板，为什么你闹钟想了那么久还不起床啊……'闹钟、警报器。
7、瘀血也是内出血的一种啊。
情浓网名啥意思
1:往昔情太浓。
2:艺术与杯的结合，让你情更浓。
3:路漫漫，不能相伴，情浓处，无法飞渡。
4:情不够浓时，巧克力便无法香纯滑口。
5:⊙、最浓的情，总是冷暖与共；最懂的人，才是最暖的伴。
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咖啡杏仁巧克力做法
首先，准备一个容器，将其置于沸腾的水中，以水浴的方式加热。待水完全烧开后，将白巧克力小心地放入容器中，利用热水的热量将其慢慢融化，直至变成顺滑的白巧克力浆。[1]
接下来，将融化的白巧克力浆分成两份，其中一份保持温度，然后加入适量的速溶咖啡粉。用搅拌工具将其充分混合，使咖啡粉均匀地融入巧克力中，形成独特的咖啡巧克力浆。[2]
将这两份巧克力浆分别倒入裱花袋中，确保袋子干净无杂质。然后，将它们挤在准备好的锡纸上，形成你想要的形状。趁巧克力还没有完全凝固，可以将一颗杏仁轻轻按压在上面，增加口感和视觉效果。[3]
最后，将制作好的巧克力放置在阴凉处自然冷却，待巧克力完全凝固后，你就可以享用到自制的咖啡杏仁巧克力了。[4]